Spumante Metodo Classico ist nichts anderes, als ein Schaumwein, der ganz wie in Frankreich auch ein Champagner produziert wird. Es ändern sich die Rebsorten für den Spumante, teilweise mit traditionellen autochthonen Sorten wie Nerello Mascalese oder Aglianico aus Basilikata, doch die Flaschengärung erfolgt wie eben auch in der Champagne.

Das Besondere an der Sache ist, dass wir hier preislich deutlich unter den Champagner bleiben und bei Blindverkostungen ein Top Spumante nicht nach Italien gesteckt wird.

Eine der bekanntesten Regionen Italiens ist Franciacorta in der Nähe von Bergamo ganz an den Ufern des Lago Iseo, oder im Trentino mit dem Trento Doc, aber auch unsere Spumante von Sizilien und hier explizit vom Ätna müssen sich hinter keinem anderen Schaumwein verstecken, im Gegenteil. 

Wenn es dann noch ein Murgo Spumante Extra Brut ist, der ganze 72 Monate auf der Hefe bleibt, dann kann man ohne Probleme auf einen Champagner verzichten.