Salisire Etna Bianco Doc von Vivera

Carricante | Salisire Etna Bianco Doc 2014 - Vivera Sizilien Ätna


18,00 €
24,00 € / 1l
inkl. MwSt.

Salisire Etna Bianco von Vivera Bio 

Aus 100  % Carricante wird der Wein am nördlichen Ätna von Vivera produziert. Es ist ein Etna Bianco Doc, der sehr tief und komplex ist, mit feinen Düften von getrockneten Blumen, Heu, Kräuter, Steinobst.

Saftig und gute Mineralität dank der typischen Lavaböden aus Linguaglossa - der Salisire ist für uns eindeutig  einer der besten Vertreter seiner Appellation von den Ätna Weinen. 

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Salisire Etna Bianco Doc Biowein von Vivera - nörlicher Ätna Linguaglossa 

Dieser besondere Weißwein wird aus 100 % Carricante Trauben gekeltert

Die Rebstöcke liegen auf circa 600 Meter über dem Meeresspiegel auf Vulkanboden

Nach dem Pressen wird der Most temperaturkontrolliert bei 14 - 16 ° Grad für 24 Monate auf den Feinhefen ( Sur Lies ) gelagert, danach erfolgt eine Flaschenreifung von nochmals circa 18 Monaten.

Der Wein hat eine kräftige strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, an der Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Balsamisch und feinem Heu. Am Gaumen mit einer tollen Frische, sehr guten Konsistenz und Persistent am Gaumen. Der Vulkanboden, die Mineralität kommt hier schon gut zum Vorschein.

Es ist ein komplexer Weißwein der sich sehr gut mit kräftigen Fischgerichten und gereiftem Käse kombinieren lässt.  

Diesen Wein durfte ich bei einem Besuch im südlichen Sizilien ( Pozzallo ) bei einem guten Essen in einem Fischrestaurant kennenlernen ( 2010 ) und nach dem ersten Schluck war mir sofort klar, dass ich zu diesem Weingut muss.

Gesagt geschehen und so waren wir die ersten, die das Weingut Vivera in Deutschland verkauften ! 

Serviertemperatur 12 ° Grad im grossen Weißweinglas 

3,3 ph

6,6 g/l Gesamtsäure

1,5 g/l Restzucker 

Produkt Details

100088

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