Etna Rosso DOP 2017 Tenute Bosco Ätna

Leckere Nudelsauce aus der Toskana mit Entenfleisch 

Erst im Februar waren wir erneut beim Hersteller in der Toskana und der Duft aus der Küche ist schon genial. Die Sossen werden nach alten Rezepten die für den Hof von Florenz und den Adligen bestimmt waren, noch immer genau so produziert. Die Zutaten sind alle Regional und von besonderer Güte, erstklassig!

Die Fleischsoße wird für mindestens 5 Stunden langsam gegart, auf kleiner Flamme. Sehr intensive Sosse die sich perfekt mit den Pappardelle, Tajarin aber auch einer Spaghetti oder Linguine kombinieren lässt. Als Wein empfehlen wir hier nicht nur die Toskana, sondern auch einen tollen Nero d'Avola oder einen Etna Rosso von Sizilien. 

Keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsstoffe

Salisire Etna Bianco von Vivera Bio 

Aus 100  % Carricante wird der Wein am nördlichen Ätna von Vivera produziert. Es ist ein Etna Bianco Doc, der sehr tief und komplex ist, mit feinen Düften von getrockneten Blumen, Heu, Kräuter, Steinobst.

Saftig und gute Mineralität dank der typischen Lavaböden aus Linguaglossa - der Salisire ist für uns eindeutig  einer der besten Vertreter seiner Appellation von den Ätna Weinen. 

Etna Rosso Martinella von Vivera Bio 

Etna Rosso Martinella Doc 2013 - Nerello Mascalese | Nerello Cappuccio vom Bioweingut Vivera am nördlichen Ätna. Diese beiden typsichen Rebsorten vom Ätna sind ein Garant für feine, fruchtige, strukturierte Rotweine, mit einer besonderen Finesse und knackigen Tanninen. Die gute Säure, dank der Lavaböden, garantiert Langlebigkeit, so dass der Wein auch gerne mal ein paar Jahre liegen kann.

Der Wein wird sie mit einer saftigen frischen Frucht überzeugen, mit einer feinen burgundischen Eleganz und einer leuchtenden, helleren und ansprechenden granatroten Farbe. Der Martinella kommt aus dieser Crulage, Martinella, einer kleinen Parzelle, eine besondere Lage für diesen Ausnahmewein vom Ätna. 

94/100 Points J. Suckling