Pomodoro secco sott'Olio | getrocknete sizilianische Tomaten in Öl

Schwarze Linsen aus Enna – Leonforte von Agrirape, ein kulinarisches Highlight Slow Food

Super leckere, schmackhafte Linsen von Enna, Leonforte, die auch nach langem Kochen eine perfekte bissfeste Konsistenz behalten.

Einfach ein geniales Slow Food Produkt von Sizilien, diese Linsen waren eigentlich vor 10 Jahren gänzlich verschwunden.

Dank der Firma Agrirape und Angelo gibt es diese wieder. Super 

Thunfisch mit Zwiebeln süss sauer 

Der echte Thunfisch, der im Mittelmeer gefangen wird. Eutynunus Alletteratus genannt, oder Mittelmeer Thunfisch. Er ist viel kleiner und erreicht ein Gewicht von 12–20 kg.

Er zeichnet sich durch ein festes Fleisch und einen intensiven Geschmack aus. Die Farbe vom Thunfisch ist ähnlich seines großen Bruders, dem Tonno Rosso, dunkler. Es gibt keine langen Lieferketten wie beim Gelbflossen Thunfisch, der aus dem Pazifik oder Indischen Ozean kommt. 

Intensiv im Geschmack, sehr lecker und für Thunfisch Fans sicher ein Highlight. 

Durch die Zwiebeln bekommt es einen leicht süßlichen Geschmack, was sich perfekt mit dem intensiven Thunfischfilet verbindet. 

Eine perfekte Mischung um es in einer Art Antipastisalat zu genießen, dazu ein gutes Brot oder auch als Pasta. Die Zutaten sind Thunfisch, Olivenöl extra Vergine, Zwiebeln und Meersalz. 

 Pasta con Sarde