Calamarata sizilianische Top-Pasta
ganz andere Form, einfach super Mal einen neuen Akzent zu setzen, mit Schwerfisch, Thunfisch aber auch mit einer Soße und Gemüse, perfekte Kombination, raue Oberfläche dank der Bronzeformen – es wird nur sizilianisches Korn verwendet
100 % sizilianischem Hartweizengrieß und bestem Quellwasser vom Ätna. Diese kleine Edelpasta Schmiede produziert mit den besten Grundzutaten und mit viel Liebe und Zeit.
Schon beim Kochen werden Sie den Unterschied in der Küche riechen können, denn es riecht nach frisch gemahlenem Korn und der Geschmack ist superb. Versprochen
Information - wichtig zu wissen! - Hartweizengrieß von Sizilien kann dank des Klimas perfekt reifen und muss nicht mit der chemischen Keule im Feld bearbeitet werden - Hartweizengrieß kann nicht im Norden angebaut werden, da er nicht ausreifen kann.
Das Korn wird nach dem Mahlen direkt verarbeitet und mit kaltem, temperierten Quellwasser vom Ätna vermischt. Das geschieht vorsichtig und ganz langsam, komplett unter Vakuum, danach wird alles durch Bronzeformen gepresst.
Hierdurch entsteht diese raue Oberfläche, welche für die Aufnahme der Soße so wichtig ist. Die Trocknung erfolgt in Trockenkammern, bei genau 40 Grad temperaturkontrolliert für den perfekten Zeitraum. Nur so kann die Pasta immer gleichmäßig von Konsistenz und Geschmack produziert werden.
