Es gibt tatsächlich sehr viel Pastaanbieter und Pastaproduzenten, jedoch ist der Unterschied von einer Industriepasta und einem kleinen Handwerksbetrieb sehr markant.
Diese Pasta wird aus 100 % Hartweizengrieß von Sizilien und bestem Quellwasser vom Ätna hergestellt.
Super Konsistenz beim Kochen, die komplette Küche duftet nach Korn, mit dem diese leckere Pasta produziert wurde.
Extrem lecker im Geschmack und durch die Verarbeitung mit Bronzeformen eine sehr raue Oberfläche, optimal für die Aufnahme von Soßen
Enthält Gluten
Information – wichtig zu wissen!
Hartweizengrieß von Sizilien kann dank des Klimas perfekt reifen und muss nicht mit der chemischen Keule im Feld bearbeitet werden – Hartweizengrieß kann nicht im Norden angebaut werden, da er nicht ausreifen kann.
Das Korn wird nach dem Mahlen direkt verarbeitet und mit kaltem, temperierten Quellwasser vom Ätna vermischt. Das geschieht vorsichtig und ganz langsam, komplett unter Vakuum, danach wird alles durch Bronzeformen gepresst. Hierdurch entsteht diese raue Oberfläche, welche für die Aufnahme der Soße so wichtig ist. Die Trocknung erfolgt in Trockenkammern, bei genau 40 Grad temperaturkontrolliert für den perfekten Zeitraum. Nur so kann die Pasta immer gleichmäßig von Konsistenz und Geschmack produziert werden.
