Pesto Barocco
Sizilien, eine Insel voller Kultur, mit vielen Plätzen des Barock, da darf ein Pesto nicht fehlen - eine Hommage an die Städte Ragusa, Modica und Syrakusa
hergestellt aus den Zutaten sonnen getrocknete Tomaten, gerösteten Mandeln aus Avola, Caciocavallo Ragusaner Käse gereift, Wein Cerasuolo di Vittoria (ein DOCG Wein) alles produziert ohne künstlichen Zusätze und Konservierungsstoffe!
Sehr lecker und kräftig nach sonnen getrockneten Tomaten, tolle Konsistenz - man bemerkt beim Essen, dass das Pesto auf keinen Fall säuerlich schmeckt, sondern sehr fein uns ausgewogen, dank bester Grundprodukte. Der Sizilianer empfiehlt: Kochen Sie in genügend Salzwasser Linguine, Spaghetti oder Busiate al dente, in einer großen Pfanne ein wenig Zwiebelwürfel in einem guten Olivenöl.
Murgo oder Sofia DOP anschwitzen - die Pasta vor dem perfekten al dente Zeitpunkt in die Pfanne geben und das Pesto Barocco darüber geben, einige Minuten durchschwenken und je nach Bedarf einen kleinen Schöpflöffel von dem Nudelwasser unterziehen, so gibt es eine schöne cremige Konsistenz - sofort auf den Teller mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle verfeinern und einen guten Parmigiano Reggiano 26 Monate + darüber reiben, buon appetito!
Allergenhinweis: Enthält Sulfite und Mandeln - kann Spuren von Gluten, Ei, Milch, Getreide, Fisch, Nüssen, Pistazien und weiteren Schalen und Hülsenfrüchte enthalten
