Sugo alla Norma – sizilianische Nudelsoße mit Auberginen
eine der bekannten Tomatensoßen aus Sizilien, ursprünglich aus Catania, benannt nach der gleichnamigen Oper von Bellini – La Norma – hier werden die reifen frischen Zutaten Tomatenstücke, ausgebackene Auberginenstücke, Basilikum, Olivenöl extra Vergine, Knoblauch, Salz und Zucker
wie immer ohne Konservierungsstoffe und Zutaten verarbeitet.
Wird normalerweise mit Rigatoni oder Penne Rigate gegessen und einem besonderen Käse, dem Ricotta Salata – Schafskäse leicht gereift und gesalzen und wer es noch spezieller möchte, nimmt den Ricotta infornata – das ist Schafskäse, der im Ofen praktisch gebacken wird und anschließend reift.
Die leicht braune Kruste des Käses hat einen sehr feinen und nussigen Geschmack
Was mache ich damit?
Einfach Soße in einer Pfanne erwärmen und je nach Gusto noch ein wenig gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben, dann die Nudeln al Dente in die Pfanne und durchschwenken - noch einen guten Käse dazu und ein Glas Wein - buon appetito!
- Keine Konservierungsstoffe oder Zusätze werden verwendet -
Allergenhinweis: kann Spuren von Gluten, Ei, Milch, Fisch, Sulfite, Getreide, Nüssen, Pistazien und weiteren Schalen und Hülsenfrüchten enthalten
