Chardonnay 2021 Sizilien Bio Organic
Was für ein reinsortiger Chardonnay von dem kleinen Familienweingut Di Legami aus Castallamare del Golfo
Es erfolgt eine selektierte Handernte in max. 200 kg Behälter und wird direkt ins Weingut verbracht, absolut keine Wartezeit im Weinberg.
Im Weingut werden die ganzen Trauben für 12 Stunden in einer Kühlzelle gelagert, dann wird erst sanft gepresst.
Ernteertrag pro Hektar liegt bei ca. 6000 kg, das schon deutlich zeigt, dass es hier um Qualität geht und nicht um Quantität.
Nach der sanften Pressung erfolgt die Vinifikation und Fermentation im Edelstahltank für ca. 15 Tage, gefolgt mit einer Lagerung auf der Feinhefe bis in dem darauffolgenden Frühjahr, erst dann erfolgt die Flaschenabfüllung, dort ruht der Wein erneut für mindestens 1–3 Monaten.
Intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, an der Nase intensiv und mit guter Persistenz – feine Noten von Blüten, Banane, Zitrusfrüchte mit einem Hauch von Vanille.
Sehr sauber im Mund, feingliedrig und mit einer tollen Frische am Gaumen, gute Persistenz am Gaumen. Ausgewogen und harmonischer Weißwein.
Kompliment, toller Wein, der immer wieder bei jedem Schluck unheimlich Spaß macht
Empfehlung zu Meeresfrüchtesalat, Pasta mit Krustentieren, Gambas, Schwertfisch, Salate
Serviertemperatur 12 ° Grad Celsius
Allergenhinweis: enthält Sulfite
