Nero d’Avola 2018 Doc von Sizilien
Von dem kleinen Familienweingut kommt ein Nero d'Avola, der es in sich hat. 90 % Nero d'Avola und ca. 10 % internationaler Trauben (Cabernet Sauvignon) zum perfekten Zeitpunkt geerntet, Handernte erfolgt in kleine Kisten mit ca. 200 Kg, Traubengut wird im Weingut schon stark selektiert.
Nach der Rappung und Pressung erfolgt die Mazeration mit den Schalen für einen Zeitraum von mindestens 14 Tagen bei kontrollierten 24 ° Grad Celsius Lager erfolgt zuerst im Edelstahltank, anschließend in französischen Eichenholzfässern von 500 Litern für 16 - 18 Monate, jedoch sind die Holznoten so feingliedrig, dass man eine so lange Lagerung im Holz nicht erahnt.
Nach der Flaschenfüllung erfolgt nochmals eine mehrmonatige Flaschenreife. Jahresproduktion ca. 6000 Flaschen sehr intensive rubinrote Farbe, an der Nase sehr sauber und klar, tolle Noten von Kirschmarmelade, schwarzer Pfeffer, Schokolade, Tabak Lange, sehr lange am Gaumen, komplex und sehr vollmundig, gute Säure und Mineralität, angenehmer weicher Geschmack am Gaumen Perfekt zu gereiftem Käse, Wurst, Antipasti, Pasta mit kräftigen Soßen, Fleischgerichte.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
